AlgaleX 在 Hi Japan 2026 展出海藻原料 Umamo。公司將其介紹為一種粉末狀海洋原料，具有濃郁厚實的鮮味風味，定位於食品開發用途。
這款粉末主打可直接灑用，能帶來濃縮鮮味與 DHA 營養。AlgaleX 表示其培育過程使用原本被丟棄的泡盛酒粕，強調以升級再造方式運用原料。
此展品面向尋找植物性鮮味、升級再造原料與新型調味素材的開發者，應用包括高湯粉與零食。
常見問題
這款粉末能帶來什麼？
灑用或混合時，可帶來濃縮鮮味與 DHA。
培育所用的原料是什麼？
AlgaleX 表示，海藻是使用被丟棄的泡盛酒粕培育的。
建議哪些用途？
公司建議用於需要增加鮮味的高湯粉與零食。
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00:00 我們是 AlgaleX。
00:04 我們公司在沖繩培育海藻與藻類。
00:08 這種藻類是海藻，但其特色是帶有非常濃厚、類似烏魚子的鮮味。
00:15 這種藻類海藻已製成粉末，外觀就是這樣的粉末狀。
00:22 只要撒上這個粉末，就能簡單地增添濃郁鮮味，另外也能添加 DHA 這種營養。
00:30 特別推薦用於高湯粉，或是想替零食增加鮮味時使用。
00:37 另外，這種藻類是以原本會被丟棄的泡盛酒粕來培育，因此我們也以使用原本會被丟棄的食品、也就是升級再造的概念來介紹。
00:47 如果您正在尋找植物性鮮味、升級再造原料，或是新的原料，
00:54 非常希望您能來到這個攤位，應該會對您很有幫助。
00:59 請多多指教。
聯絡公司
AlgaleX
- 總部 Room 201, Research Building, Okinawa Health Biotechnology Research and Development Center, 12-75 Suzaki, Uruma-shi, Okinawa 904-2234, Japan
- 成立時間 2021年3月
- 員工 –
- 官方網站 https://umamo.jp/
- 業務範圍 「Umamo」的企劃、生產與銷售；利用特殊發酵技術為未使用的食品原料增加價值的業務
- 主要產品與服務 Umamo、Umamo Shoyu Koji、Umamo Dashi Soy Sauce、Umamo Gift Set、使用Umamo製作的點心與前菜、Umamo調味料（全種類套組）
